Lunch is natuurlijk ook een belangrijk moment van de dag, en tijdens deze dagen is het goed om je boterham of maaltijdsalade te voorzien van veel groente! Beperk het gebruik van nitraatrijke groente, zoals spinazie of slasoorten, en maak gebruik van alle soorten en kleuren groente zoals radijsjes, biologische komkommer en tomaatjes. Kook en stoom wat worteltjes, courgette, paprika en pastinaak of maak een heerlijke goed gevulde groentesoep!
Extra voordeel van het eten van je lunch samen met groente: de spijsvertering verloopt beter waardoor je minder snel een opgeblazen gevoel hebt of last van maagzuur krijgt. Daarnaast zorgen de groente voor een goede zuurbalans in je lichaam.
‘s Middags trakteer je jezelf op 2-3 gedroogde vijgen die barsten van calcium, magnesium en foliumzuur.